‘Caramel Banana Milk Pie' merupakan menu pie lezat yang berbahan dasar dari sisa makanan yang masih layak untuk diolah kembali. Menu tersebut dihidangkan dalam rangka hari pangan sedunia pada hari Jumat (16/10/2020) di hotel Grand Mercure Surabaya

‘Caramel Banana Milk Pie’ merupakan menu pie lezat yang berbahan dasar dari sisa makanan yang masih layak untuk diolah kembali. Menu tersebut dihidangkan dalam rangka hari pangan sedunia pada hari Jumat (16/10/2020) di hotel Grand Mercure Surabaya

Surabaya – Memperingati hari pangan sedunia pada tanggal 16 Oktober 2020, Hotel Grand Mercure Surabaya mengkampanyekan Love Food Not Waste . Love Food Not Waste merupakan program daur ulang makanan dengan prinsip 3R (Reduce-Reuse-Recycle) yang selalu diterapkan di setiap sajian menu hotel tersebut.

Eksi Ayuningtyas, selaku General Manager hotel Grand Mercure Surabaya memberikan saran kepada chef-chef hotel ini untuk mendaur ulang sisa makanan yang tidak dimakan oleh tamu di Patita Restaurant Hotel ini. Sisa makanan yang diolah tentunya makanan-makanan yang masih layak. “Jangan dibuang yaa.. mubazir… dibikin lagi kreasi makanan apa gitu lhooo….!” kata Eksi dengan gaya bicara khasnya yang ramah ketika melihat ada makanan-makanan yang tidak habis pada hari itu.

Pastry Chef Edy Susanto sedang mengkreasikan makanan dari sisa makanan kulit roti, roti-roti manis yang tidak terambil oleh tamu menjadi sebuah cake pie yang lezat

Pastry Chef Edy Susanto sedang mengkreasikan makanan dari sisa makanan kulit roti, roti-roti manis yang tidak terambil oleh tamu menjadi sebuah cake pie yang lezat

Pastry Chef Edy Susanto mengkreasikan makanan dari sisa makanan kulit roti, roti-roti manis yang tidak terambil oleh tamu menjadi sebuah cake pie yang lezat. Pastry Chef hotel ini menerangkan cara pembuatannya, “Pertama, ambil Roti Tawar terutama pinggir kulitnya, dimana biasa para tamu selalu membuang roti tawar di area tersebut dan beberapa sisa roti tawar yang tersisa karna tidak terambil di meja buffet breakfast restaurant. Dari sisa potongan kulit roti tawar tersebut dikeringkan dan jadi bread crumb, untuk diolah menjadi kulit pie”

Lanjut Pastry Chef itu, sedangkan crumble toping atasnya pie dan manis manisnya diambil dari roti – roti manis yang tidak terambil tamu dari sajian breakfast sebagai bahan dasar isian pie. Bahan-bahan pie itulah akan diolah menjadi ‘Caramel Banana Milk Pie’ dengan mencampur bahan tambahan lainnya yakni butter, gula, medium flour, caramel saus, coocing cream, susu/ milk, telur ayam dan pisang kapok.

Dari hasil kreatifitas inilah, ternyata sisa makanan yang layak untuk didaur ulang dapat dijadikan menu makanan baru yang lezat dan bergizi asalkan terus mengasah kekreatifitasan kita dalam mengolah makanan.

(red)